Canale dei Molini:Vino bianco fermo, ottenuto dall’unione al 50% di 2 vitigni, Incrocio Manzoni e Pignoletto. Dal sapore, secco, di colore paglierino. Di buona struttura, intenso, persistente di pronta beva con antipasti e primi non troppo elaborati, carni bianche e contorni alla griglia.

Gradazione alcolica:11,5%.vol.

Temperatura di servizio:10/12° C.

Serafino: Cabernet - Sauvignon, vitigno internazionale in purezza con caratteristici profumi leggermente erbacei di confetture di frutta rossa, mediamente tannico. I suoi piatti di migliore accostamento sono la pasta con salsiccia e piselli o con il ragù, il filetto di manzo alla griglia e lo stinco di maiale al forno.

Gradazione alcolica:12,5% vol.

Temperatura servizio:16-18°C

ArxLuciensis:

si ottiene assemblando in parti uguali il Cabernet - Sauvignon, il “Burson” Uva Longanesi e un 10% di Ancellotta. Il risultato è un vino armonico e rotondo al gusto con una tannicità morbida che gli permette di essere abbinato alle pappardelle ai porcini,ai gnocchi con il formaggio di fossa, alla fiorentina alla griglia, agli straccetti all’aceto balsamico.

Gradazione alcolica:12%vol.

Temperatura di servizio:16-18°C.

Burson Etichetta Blu:si ricava dalla vinificazione di un antico vitigno autoctono, ultimamente riscoperto “Uva Longanesi”, invecchiato in botti di legno di rovere per almeno 8/ 10 mesi. Chiari sentori di frutta matura e ciliegie, note speziate di vaniglia dovute ai tannini della botte. Predilige la compagnia dei cappelletti al ragù, della tagliata di manzo con erbe aromatiche e del piccione cotto con lo stesso vino.

Gradazione alcolica:13%vol.

Temperatura di servizio: 18-20° C

Burson Etichetta Nera – Riserva:vino ottenuto dalla vinificazione in purezza di

“ Uva Longanesi“ con una percentuale di grappoli appassiti per concentrare maggiormente la struttura ed il corpo del vino. Affinato per almeno 18 mesi in botte di rovere francese si esalta divinamente accompagnato ai profumi e ai sapori marcati dei tortelli di patata al tartufo, del castrato alla griglia e dei formaggi invecchiati.

Gradazione alcolica:13% vol.

Temperatura di servizio: 18-20° C

Magnanimo:dall’appassimento di uve di Trebbiano Romagnolo e di altre uve aromatiche si ricava dopo 12 mesi di permanenza in barriques di rovere francese, questo vino bianco passito dove i profumi di vaniglia e di confetture di pesche si legano perfettamente alla biscotteria secca, scroccadenti, tortelli con marmellata e crostate di frutta.

Gradazione alcolica:13,5%vol.

Temperatura di servizio: 14-16° C.

Rosso Vincente:dopo un’accurata vendemmia si depositano sui graticci in serra le uve di Malbo Gentile o Amabile di Genova. Circa 50/60 giorni di appassimento naturale e un affinamento in botte di legno di rovere per circa un anno, sei mesi di affinamento in bottiglia, si ottiene un raro vino rosso passito. Profumi di prugne sciroppate e ciliegie sotto spirito si esaltano notevolmente se accompagnati da un dolce a base di cacao. Ottimo anche da solo come chiusura di una superba cena.

Gradazione alcolica:13,5%vol.

Temperatura servizio:14-16°C

Tiberiacum:spumante demi - sec, ottenuto dalla spumantizazione metodo Charmat di uve Chardonnay, Trebbiano Romagnolo e Albarino, di colore giallo paglierino, buon perlage, di profumo intenso con ricordi di miele e fiori di acacia, dal sapore dolce e armonico con un leggero residuo zuccherino che lo rendono delicatamente abbinabile a torte nuziali come la St.Honorè, Bavarese e torte di frutta.

Gradazione alcolica:12%vol.

Temperatura di servizio:6-8°C